| 甲壳素／壳聚糖水解酶的研究进展 |
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| 引用本文： | 夏文水 吴焱楠. 甲壳素／壳聚糖水解酶的研究进展[J]. 中国海洋药物, 1997, 16(2): 31-35 |
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| 作者姓名： | 夏文水 吴焱楠 |
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| 作者单位： | 无锡轻工大学食品学院，无锡轻工大学食品学院 无锡 214036，无锡 214036 |
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| 摘 要： | 甲壳素／壳聚糖水解酶包括甲壳素酶、壳聚糖酶、溶菌酶以及一些非专一性水解酶。本文主要介绍了这些酶的分离纯化、结构鉴定、作用模式、动力学研究、固定化和基因改进等方面的研究现状和最新进展。
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| 关 键 词： | 甲壳素酶 壳聚糖酶 溶菌酶 水解酶 |
RECENT PROGRESS IN THE RESEARCH OF CHITIN/CHI- TOSAN HYDROLASES |
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| XiaWenshui WuYannan. RECENT PROGRESS IN THE RESEARCH OF CHITIN/CHI- TOSAN HYDROLASES[J]. Chinese Journal of Marine Drugs, 1997, 16(2): 31-35 |
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| Authors: | XiaWenshui WuYannan |
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| Affiliation: | School of Food Science and Tech. Wuxi University of Light Industry. 214036 |
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| Abstract: | It was concerned with recent progress in the research of chitin/chitosan hydro-lases,which included chitinase ,chitosanase,lysozyme and non-specific hydrolases. Emphasis was placed on isolation and characterization,model of action,kinetics ,immobiliation and gene improvment of these enzymes. |
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| Keywords: | chitinase chitosanase lysozyme non-specific hydrolase |
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