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| 乳蛋白肽粉剂遗传毒性检测 | |
| 引用本文： | 吴永旭, 孙琦, 冯若波, 张牧. 乳蛋白肽粉剂遗传毒性检测[J]. 中国公共卫生, 2009, 25(4): 478-478. DOI: 10.11847/zgggws2009-25-04-47 |
| 作者姓名： | 吴永旭 孙琦 冯若波 张牧 |
| 作者单位： | 1.黑龙江省哈尔滨市南岗区卫生监督所, 150001;2.哈尔滨医科大学公共卫生学院 |
| 摘 要： | 乳蛋白肽粉剂是一种新型添加剂食品,被广泛应用各种食品中〔1,2〕。为了解其食用安全性,本研究通过小鼠骨髓嗜多染红细胞微核(PCE-MN)试验、小鼠精子畸形试验、鼠伤寒沙门菌营养缺陷型回复突变试验(Ames),对其遗传毒性进行检测分析〔3〕。结果报告如下。 |
| 关 键 词： | 乳蛋白肽粉剂 遗传毒性 食品添加剂 |
| 收稿时间： | 2008-11-24 |
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