冬来羊肉佳，食有讲究益养生

冬季是吃羊肉的最佳季节。羊肉入馔历史悠久，《周礼·天官》篇所载“八珍”中，就有用羊肉烹制的名馔“炮牂”。北魏《齐民要术》中以羊肉、羊蹄、羊肠等烹制的名馔就近10种。唐宋时，不仅出现了殁忽羊羹、于阗全蒸羊等羊馔，而且还出现了用羊肉涮着吃的“拔霞供”，开当今涮羊肉之先河。明清时，以羊肉为原料的肴馔已向更精细的方面发展。如今，我国能用羊肉的烹制出干余款菜肴，风味各异，成为食苑中一朵朵璀璨的奇葩。