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蔬菜,生吃好?熟吃好?
引用本文:
凌寒.蔬菜,生吃好?熟吃好?[J].食品与健康,2012(1):40-41.
作者姓名:
凌寒
摘 要:
“能生吃的蔬菜最好生吃”,这样的健康倡议人们听得很多,因为烹饪会破坏蔬菜的营养,特别是会损失维生素C。于是,为了健康生吃蔬菜成为许多人特别是爱美女性的时尚选择。但实事求是地说,生吃食物的口腹之乐远不及熟吃。那么,就蔬菜而言,到底是生吃好?还是熟吃好呢?
关 键 词:
生吃蔬菜
熟吃
维生素C
健康
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