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| 蔬菜,生吃好?熟吃好? | |
| 引用本文： | 凌寒.蔬菜,生吃好?熟吃好?[J].食品与健康,2012(1):40-41. |
| 作者姓名： | 凌寒 |
| 摘 要： | “能生吃的蔬菜最好生吃”，这样的健康倡议人们听得很多，因为烹饪会破坏蔬菜的营养，特别是会损失维生素C。于是，为了健康生吃蔬菜成为许多人特别是爱美女性的时尚选择。但实事求是地说，生吃食物的口腹之乐远不及熟吃。那么，就蔬菜而言，到底是生吃好？还是熟吃好呢？ |
| 关 键 词： | 生吃蔬菜 熟吃 维生素C 健康 |
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