| 山东7个地方鸡品种鸡蛋中矿物质元素含量的比较研究 |
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| 引用本文： | 陈艳珍,张录强,宋新华,王衍喜. 山东7个地方鸡品种鸡蛋中矿物质元素含量的比较研究[J]. 微量元素与健康研究, 2006, 23(6): 32-34 |
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| 作者姓名： | 陈艳珍 张录强 宋新华 王衍喜 |
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| 作者单位： | 山东理工大学生命科学学院,山东,淄博,255049 |
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| 摘 要： | 用原子吸收光谱分析法测定了寿光鸡、琅琊鸡、日照麻鸡、鲁西斗鸡、芦花鸡、莱芜黑鸡、济宁百日鸡7个山东地方鸡品种鸡蛋中钙(Ca)、钠(Na)、钾(K)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)、铬(Cr)、铜(Cu)、锰(Mn)、铅(Pb)等10种矿物质元素的含量,其中前6种元素用火焰法测定,后4种元素用石墨炉法测定。用钼黄比色法测定7个山东地方鸡品种鸡蛋中磷(P)的含量。测定结果表明,在7个品种鸡蛋中,K含量最高,Na、P、Ca、Mg、Fe、Zn次之,而Cu、Cr、Mn相对较低,Pb的含量最低;7种鸡蛋相比较,莱芜黑鸡鸡蛋的K、P含量最高,百日鸡鸡蛋中Na、Ca、Mg含量最高,鲁西斗鸡鸡蛋含Fe、Zn、Mn、Cr量最高,寿光鸡、琅琊鸡鸡蛋Cu含量最高,寿光鸡、日照麻鸡鸡蛋Pb的含量最高。
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| 关 键 词： | 矿物元素 地方鸡 |
| 文章编号： | 1005-5320(2006)06-0032-03 |
| 收稿时间： | 2006-05-10 |
| 修稿时间： | 2006-06-26 |
Comparison of Egg Quality of 7 Shandong Indigenous Laying Hens |
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| CHEN Yan-zhen,ZHANG Lu- qlang, SONG Xin- hua,et al. Comparison of Egg Quality of 7 Shandong Indigenous Laying Hens[J]. Studies of Trace Elements and Health, 2006, 23(6): 32-34 |
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| Authors: | CHEN Yan-zhen ZHANG Lu- qlang SONG Xin- hua et al |
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| Affiliation: | College of Life Science, Shandong University of Technology, Shandong zibo 255049, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | trace elemen egg |
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