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| 熟肉制品中亚硝酸盐含量的分析 | |
| 作者姓名： | 刘洪元 宫雪鸿 王海英 |
| 作者单位： | 包头医学院营养与食品卫生教研室,内蒙古,包头,014010 |
| 摘 要： | 目的：了解熟肉制品中亚硝酸盐（NO^-2)的含量。方法：GB5009.33-1996盐酸奈乙二胺法。结果：超标率香肠类57.69%、卤熏制肉品为22.34%、烧烤类0.0%。结论：熟肉制品中亚硝酸盐超标现象较严重。 |
| 关 键 词： | 熟肉制品 亚硝酸盐 食品卫生 包头市 |
| 文章编号： | 1004-0951(2002)02-0156-02 |
| 修稿时间： | 2001-08-24 |
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