大东区前进乡66家餐饮单位食品安全情况调查 |
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引用本文: | 武萍,曹琨.大东区前进乡66家餐饮单位食品安全情况调查[J].中国城乡企业卫生,2011(2):9-10. |
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作者姓名: | 武萍 曹琨 |
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作者单位: | 沈阳市食品药品监督管理局食品药品监督所,辽宁110044 |
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摘 要: | 目的了解大东区前进乡餐饮业食品卫生状况,从而有针对性地对农村餐饮单位食品安全薄弱环节进行监督。方法采用随机抽查的方法对前进乡66家餐饮单位的食品安全管理、卫生设施、餐(饮)具消毒状况进行调查。结果大型餐饮单位卫生管理状况较好,有证率、卫生设施配备率均为100%,餐(饮)具检测合格率83.3%;中小型餐饮单位卫生管理状况较差,中型餐饮单位有证率27.3%、卫生设施配备率在45.5%~72.7%之间、餐饮具检测合格率为60.6%;小型餐饮单位有证率20.4%、卫生设施配备率在42.6%~48.1%之间、餐饮具检测合格率为42.3%。结论大、中、小型餐饮单位的食品安全状况逐级下降。监管部门应加强农村餐饮单位的食品安全管理力度,提高餐饮业的卫生状况。
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关 键 词: | 餐饮单位 食品安全 调查 |
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