| 木瓜超氧化物歧化酶粗提物颗粒的加工及生物学效应研究 |
| |
| 引用本文： | 赵靖,糜漫天,唐勇,张婷,王建.木瓜超氧化物歧化酶粗提物颗粒的加工及生物学效应研究[J].第三军医大学学报,2008,30(6):514-516. |
| |
| 作者姓名： | 赵靖 糜漫天 唐勇 张婷 王建 |
| |
| 作者单位： | 第三军医大学预防医学院营养与食品卫生教研室,重庆市营养与食品安全重点实验室,重庆,400038 |
| |
| 基金项目： | 重庆市科技攻关项目，重庆市重点学科建设项目 |
| |
| 摘 要： | 目的 研究木瓜超氧化物歧化酶粗提物颗粒的加工工艺,并评价其生物学效应.方法 1%纤维素酶酶解木瓜匀浆,β-环糊精和γ-环糊精包埋,制得超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)粗提物,50只小鼠分为5组:空白对照组、模型对照组、3个试验组(样品剂量分别为1000、2000、3000 U/kg).对照组予同质量基础饲料,除空白对照组外,各组给予5 Gy60Coγ射线全身照射1次,3 d后处死,测定血清和各组织MDA含量及SOD活性.结果 酶解后单位体积的上清液中SOD的活力比酶解前降低了7.8%,但是由于出汁率大大提高,使得单位质量木瓜所得上清液中SOD总活力提高近10.65%.采用3%的γ-环糊精包埋木瓜SOD,并运用喷雾造粒技术制备PC-SOD,其SOD活性保留率为67.8%.动物实验显示:各剂量组中小鼠血清和组织中的MDA含量均低于模型对照组,各剂量组中小鼠血清和组织中的SOD活性均高于模型对照组.结论 木瓜的本方法SOD粗提物颗粒(PC-SOD)的加工工艺效果好.产品PC-SOD对降低小鼠血清和组织中的MDA有显著作用,且对提高小鼠血清和组织中的SOD活性也有明显的效果.
|
| 关 键 词： | 木瓜 超氧化物歧化酶 粗提物颗粒 加工工艺 生物学效应 |
| 文章编号： | 1000-5404(2008)06-0514-03 |
| 修稿时间： | 2007年9月27日 |
Preparation and biological function of particle product of crude extract of superoxide dismutase in Chaenomeles chinensis |
| |
| ZHAO Jing,MI Man-tian,TANG Yong,ZHANG Ting,WANG Jian.Preparation and biological function of particle product of crude extract of superoxide dismutase in Chaenomeles chinensis[J].Acta Academiae Medicinae Militaris Tertiae,2008,30(6):514-516. |
| |
| Authors: | ZHAO Jing MI Man-tian TANG Yong ZHANG Ting WANG Jian |
| |
| Institution: | Department of Nutrition and Food Hygiene;Chongqing Key Laboratory of Nutrition and Food Safety;College of Preventive Medicine;Third Military Medical University;Chongqing 400038;China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Chaenomeles chinensis superoxide dismutase particle product of extract process technology Technology of preparing biological function |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
