硒:阻挡重金属的人体“清道夫”

硒是人体不可缺少的微量元素,其生物学作用是多方面的。从理论上讲,抗氧化性是硒生物学作用的基础。硒是谷胱甘肽过氧化酶的组成部分,谷胱甘肽过氧化酶可以清除细胞产生的自由基以及脂质过氧化物,保护细胞不受伤害。因此,硒以及谷胱甘肽过氧化酶缺乏,可引发心脏病、肝功能损伤等一系列疾病;补充硒,则对这些疾病有积极的预防作用。