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| 高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰 | |
| 引用本文： | 文君, 缪红, 王鲜俊, 范柯. 高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰[J]. 中国公共卫生, 2001, 17(10): 929-930. DOI: 10.11847/zgggws2001-17-10-50 |
| 作者姓名： | 文君 缪红 王鲜俊 范柯 |
| 作者单位： | 1.四川省成都市卫生防疫站 610021 |
| 摘 要： | 过氧化苯甲酰(BenzoicPeroxide,BPO)是面粉改良剂中的一种,可增加面粉的白度,提高面粉制品的储藏性能,但如果使用量过大,可使面粉制品在蒸煮过程中,产生对人体有害的物质.目前检测的方法主要有化学滴定法、气相色谱法、高效液相色谱法等. |
| 关 键 词： | 面粉 过氧化苯甲酰 高效液相色谱法 食品检验 |
| 文章编号： | 1001-0580(2001)10-0929-02 |
| 收稿时间： | 2000-06-24 |
| 修稿时间： | 2000-11-10 |
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