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| 腌渍咸菜中硝酸盐含量测定方法的探讨 | |
| 引用本文： | 赵凤英 刘钧. 腌渍咸菜中硝酸盐含量测定方法的探讨[J]. 中国保健, 2007, 15(19): 17-18 |
| 作者姓名： | 赵凤英 刘钧 |
| 作者单位： | 赵凤英（济宁市疾病预防控制中心,山东,济宁,272100）;刘钧（济宁市疾病预防控制中心,山东,济宁,272100） |
| 摘 要： | 目的探讨紫外分光光度法测定成菜中硝酸盐含量.方法按样品处理程序处理好样品后,用紫外分光光度法和镉柱还原法,同时测定样品中的硝酸盐,对方法加以验证,并做方法的准确度和精密度试验.结果方法的平均回收率为96.3%,高低浓度的变异系数为1.1%和3.3%;两种方法无显著差异.结论紫外分光光度法测咸菜中硝酸盐简便、快速、减少污染. |
| 关 键 词： | 硝酸盐 紫外分光光度法 |
| 文章编号： | 1005-2720(2007)19-0017-02 |
Demonstration of the methods for determining the content of nitrite in pickles |
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| Keywords: | |