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| 炒素菜小窍门 | |
| 引用本文： | 王展.炒素菜小窍门[J].家庭保健,2015(7). |
| 作者姓名： | 王展 |
| 摘 要： | 炒豆芽鲜嫩,炒时速度要快,断生即可.但脆嫩的豆芽往往带涩味,若在炒时放一点醋,既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩.
炒菜花之前,要用清水洗净焯一遍,然后与肉片等一起下锅炒即可.炒时加少许牛奶,会使成品更加白嫩可口. |
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