美味的基础

通常说的美食,实际是个极模糊的概念,在不同的人嘴里会有不同的感觉.那些真正的美食,具有普遍性和权威性.如八大菜系,即可称为美食.还有一种美味,与记忆有关.比如儿时在农村吃过的捞饭、葱蘸酱、野菜、粗粮,这些都是贫困年代老百姓为了填饱肚子经常吃的一些食物.后来生活环境变了,人们的收入上去了,吃鱼吃肉吃生猛海鲜都很轻松,吃多了也便没什么感觉了.