珍珠粉加工新法及其蛋白质,氨基酸的比较

提出了以传统的水飞法为基本原理,应用现代机械工具加工珍珠粉的方法,并且与水飞法进行了蛋白质和氨基酸含量的比较。结果表明:两种工艺之间产品无明显差异。该法具有生产效率高,周期短,损耗率低等特点,对珍珠粉的加工生产具有推广意义。