新疆和硕县交通沿线清真餐馆卫生现状调查及分析

为了了解和硕县交通沿线饮食业的卫生现状,我们于1991年9月份对66户清真餐馆进行了卫生学调查,以期为今后的卫生监督管理工作提供依据。1 调查内容和方法调查内容包括合法经营凭证,从业人员个人卫生,基本卫生设施及房屋配备使用情况等。调查方法采用整群抽样法,自制表格,根据调查内容,逐项填写。