| 低乳糖奶生产工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 张丹凤 王洁 等. 低乳糖奶生产工艺研究[J]. 国外畜牧学(草食家畜), 2001, 0(3): 50-51 |
| |
| 作者姓名： | 张丹凤 王洁 等 |
| |
| 作者单位： | [1]乌鲁木齐奶业研究所，新疆乌鲁木齐830011 [2]新疆产品质量监检验所，新疆乌鲁木齐830001 |
| |
| 摘 要： | 应用乳糖酶生物技术生产低乳糖奶，满足乳糖不耐症人群的需求，采用北京澳内特乳品有限公司提供的乳糖酶，规格：MaxilactL2000NLU/ml，在低温6℃－8℃h或35℃－47℃4h可水解85％以上乳糖，为降低生产成本，将乳糖酶加入量减半为0．5‰，38℃水解5h，也可达到同样效果。
|
| 关 键 词： | 乳糖酶 乳糖不耐症 生产工艺 低乳糖奶 牛奶 |
| 文章编号： | 1003-6377(2001)03-0050-02 |
| 修稿时间： | 2001-06-20 |
Study on Producing Technology of Low Lactose Milk |
| |
| ZHANG Dan feng ,WANG Jie ,JING Wen qing ,WU Ji yao ,LU Dong lin. Study on Producing Technology of Low Lactose Milk[J]. Grass-Feeding Livestock, 2001, 0(3): 50-51 |
| |
| Authors: | ZHANG Dan feng WANG Jie JING Wen qing WU Ji yao LU Dong lin |
| |
| Affiliation: | ZHANG Dan feng 1,WANG Jie 2,JING Wen qing 1,WU Ji yao 3,LU Dong lin 1 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Lactase Lactose Intolerance Producing Technology |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
