饮食运动·营养门诊

糖尿病患者能吃腊肉吗？腊肉炖着吃还是炒着吃好一点？ 糖尿病患者与普通人一样可以吃腊肉，其不同之处是必须遵循“总量控制、适当食用”的原则；也就是说，不能频繁食用，而且每次食用量也应控制在50g左右，同时要尽量避免吃肥肉。腊肉是一种腌制食品，为了便于贮存和具有独特的风味，其加工过程中需采用盐腌和烟熏的工序；因此腊制食品具有含盐量高和含有一定量的硝酸盐及3，4苯并芘等有害化学物质。