| 不同规模餐饮企业厨房操作间空气PM10的调查 |
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| 引用本文： | 姜晓红,王长辉. 不同规模餐饮企业厨房操作间空气PM10的调查[J]. 环境与职业医学, 2007, 24(6): 621-622 |
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| 作者姓名： | 姜晓红 王长辉 |
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| 作者单位： | 太原市卫生局卫生监督所，太原市卫生局卫生监督所 山西 太原 030001，山西 太原 030001 |
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| 摘 要： | [目的]探讨厨房操作间空气中可吸入颗粒物(PM10)的污染水平,为制定厨房操作间空气卫生质量标准提供依据.[方法]在太原市随机选取29家不同类型的餐饮企业,对其厨房操作间的空气中PM10进行现场采样,将获得的监测数据进行方差分析.[结果]开工前,PM10浓度在小型、中型、大型餐饮企业分别为(0.083±0.017)、(0.084±0.014)和(0.088±0.016)mg/m3,差异无统计学意义;开工后,可吸入颗粒物浓度分别达到(0.896±0.430)、(0.684±0.350)和(0.979±0.208)mg/m3.开工后的可吸入颗粒物的含量远远高于开工前(P＜0.01).[结论]在不同类型的餐饮企业厨房操作间,在开工后PM10浓度存在差异.
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| 关 键 词： | 餐饮企业 厨房操作间 可吸入颗粒物 |
| 文章编号： | 1006-3617（2007）06-0621-02 |
| 收稿时间： | 2006-06-19 |
| 修稿时间： | 2006-06-19 |
Investigation on PM10 Pollution Level in Kitchens of Restaurants in Different Scale |
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| JIANG Xiao-hong,WANG Chang-hui. Investigation on PM10 Pollution Level in Kitchens of Restaurants in Different Scale[J]. Journal of Environmental & Occupational Medicine, 2007, 24(6): 621-622 |
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| Authors: | JIANG Xiao-hong WANG Chang-hui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | PM10 |
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