云南普洱茶抗氧化活性的比较研究

目的：比较云南5个产地普洱茶的抗氧化活性。方法：选择3年发酵的普洱饼茶，采用DPPH测定其抗氧化活性和自由基消除活性。结果：5个产地的普洱茶提取物均具有一定的抗氧化活性，以云南大理下关产普洱茶的抗氧化能力最强，其EC50值为8．88mg·L-1，云南思茅最弱，其EC50值为21．81mg·L-1，云南5个产地普洱茶抗氧化活性的强弱顺序依次为：大理下关普洱茶〉西双版纳普洱茶〉临沧普洱茶〉红河普洱茶〉思茅普洱茶。结论：普洱茶是一种优良的天然抗氧化剂和自由基消除剂，云南不同产地普洱茶的抗氧化活性略有差异。