| 食源性疾病与食物中毒 |
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| 引用本文： | 刘弘,高围溦. 食源性疾病与食物中毒[J]. 上海预防医学, 2003, 15(1): 3-4 |
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| 作者姓名： | 刘弘 高围溦 |
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| 作者单位： | 上海市疾病预防控制中心,上海,200336 |
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| 摘 要： | 近年来 ,连续发生一系列令世界震惊的食源性疾病爆发事件 :英国的疯牛病 ,日本出血性大肠埃希菌Ｏ157:Ｈ7和雪印牛奶的葡萄球菌肠毒素中毒爆发 ,法国的李斯特菌中毒等。据世界卫生组织 (ＷＨＯ) 2 0 0 2年 3月最新公布的信息表明 ,全球每年发生食源性疾病的病例达到数十亿例 ,即使在发达国家至少有 1/3的人患食源性疾病。在食源性疾病上的花费达数十亿美元 ,全球每年因食源性微生物污染引起的腹泻而死亡的 0～ 15儿童约 170万。据估计 ,美国每年发生 60 0～ 810 0万例食源性疾病 ,每年至少有 90 0 0人因之死亡[1～ 4 ] 。我国 1987～ 1996年…
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| 关 键 词： | 食源性疾病 食物中毒 化学物质 传染病 |
| 文章编号： | 1004-9231(2003)01-0003-02 |
| 修稿时间： | 2002-11-04 |
Food borne diseases and food poisoning |
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