对市售加碘食盐在不同条件下碘含量的分析讨论

目的了解人们在日常生活中对加碘食盐的认识,分析加碘食盐不含碘的原因。为正确存放、应用加碘食盐提供依据。方法采用“分光光度法”测定在不同条件下加碘食盐中碘的含量。结果碘盐存放时间越长,含碘量越低;存放时间相同,容器未加盖比加盖的含碘量低;存于塑料袋中的比玻璃器皿中的碘消失更快;碘盐煮沸时间越长,碘含量越低。结论引起加碘食盐缺碘的原因是人们日常生活中存放食盐或炒菜放盐操作中不良习惯,造成加碘食盐含碘量下降或不含碘,告诫人们要在日常生活中注意并纠正放盐的不当操作。