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迷人红茶的品饮艺术
引用本文:
巩志.迷人红茶的品饮艺术[J].健康天地,2010(11):42-42.
作者姓名:
巩志
摘 要:
<正>红茶,也有人称它为迷人之茶,这不仅由于它色泽红艳油润,滋味甘甜可口,更由于它品性温和,具有极好的兼容性。因此,人们品饮红茶,除清饮外,还喜欢调饮,酸的如柠檬,辛的如肉桂,甜的如砂糖,润的如奶酪,它们交融调和成各种浪漫的饮料。名茶佳料相得益彰,也是红茶让人喜爱之处。品饮红茶,鉴别红茶,也应从红茶的色、香、味上进行评判。红茶色泽主要在加工过程中,茶叶中的茶多酚类物质,在酶的作用下(酶性
关 键 词:
茶多酚类物质
清饮
加工过程
红碎茶
茶褐
茶红素
茶多酚含量
沸水冲泡
明亮度
汤色
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