延胡索药材干燥动力学及其化学成分变化规律研究

目的 建立延胡索Corydalis yanhusuo鲜品直接干燥、煮后及蒸后干燥的共有干燥模型，测定其干燥动力学参数，研究其有效成分在干燥过程中的变化规律。方法 应用10种（Page、Wang and Singh、Two-term exponential、Newton、Logarithmic、Aghbashlo、Two-term、Midilli、Diffusion approach、Weibull）薄层干燥模型对50、60、70、80 ℃条件下3种不同加工方式的延胡索药材的干燥曲线进行拟合，采用决定系数（R²）、卡方（χ²）及均方根误差（root mean squared error，RMSE）判断拟合方程的优劣；根据Fick扩散定律求算干燥动力学参数；根据化学动力学原理研究有效成分在干燥过程中的变化规律。结果 确定了3种不同加工方式的延胡索中药材干燥的共有模型（Midilli模型），3种不同加工方法的延胡索药材的有效扩散系数（effective diffusivity，D_eff）值（7.09×10^-9～4.66×10^-8 m²/s）及活化能（activation energy，E_a）值（1.52～1.82 kJ/mol），多糖、黄连碱、延胡索乙素、紫堇碱、总生物碱（原阿片碱、海罂粟碱、黄连碱、延胡索乙素、巴马汀、小檗碱、去氢紫堇碱、紫堇碱等8种生物碱含量的和）的变化均符合零级动力学规律，这5种化学成分的含量随干燥时间的增加而减少。结论 生品与煮品、蒸品的干燥效率在较低温度时存在较大差异，随着干燥温度的升高，这种差异逐渐缩小，蒸、煮在一定程度上有利于干燥；干燥过程对延胡索品质有较大影响；为延胡索药材干燥方法提供参考，对指导延胡索实际生产和提高其质量与品质具有重要意义。

Drying kinetics and chemical composition changes of Corydalis yanhusuo