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| 学生营养午餐加工过程和餐具消毒的卫生质量控制 | |
| 引用本文： | 周忻,韩雅珊,张效军,沈庆彦,张立强.学生营养午餐加工过程和餐具消毒的卫生质量控制[J].中国学校卫生,2003,24(6):660-661. |
| 作者姓名： | 周忻 韩雅珊 张效军 沈庆彦 张立强 |
| 作者单位： | 1. 北京都丽梦食品有限公司,北京,100094 2. 中国农业大学食品科学学院 |
| 摘 要： | 近几年来，我国学生营养餐事业在各地党和政府的关怀下正蓬勃发展。但由于学生营养餐供餐人数多，配送时间长，也出现了多起学生集体食物中毒事件。为确保广大学生的身心健康，笔对如何控制学生营养餐加工、运输过程及餐具消毒的卫生学质量进行了研究，现报道如下。 |
| 关 键 词： | 卫生事业管理 消毒 质量控制 学生营养午餐 |
| 文章编号： | 1000-9817(2003)06-0660-02 |
| 修稿时间： | 2003年3月19日 |
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