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| 酱油的不同包装形式对存放效果的影响 | |
| 引用本文： | 吴波,魏运清.酱油的不同包装形式对存放效果的影响[J].海峡预防医学杂志,1997(2). |
| 作者姓名： | 吴波 魏运清 |
| 作者单位： | 福州市卫生防疫站!350004 |
| 摘 要： | 酱油作为一种发酵调味品，具有独特风味，它可改善食品感官性状、促进食欲，它既可加热食用，也可直接食用，其卫生质量直接影响食用者健康。随着生活水平的不断提高，各油以各种包装形式进人千家万户，为了解不同包装对着油存放过程的卫生质量的影响，我们于1994年2月23日对福州市酱路厂于1994年2月22日生产的二级各油分别对4种包装形式（玻璃瓶装、塑料瓶装、袋装、散装）进行检验，并对它们进行了一年的观察分析，对其影响因素与变化规津进行分析，为酱油卫生管理提供科学依据。一、内容与方法1．对象：福州市着路厂的同一批次二级酱油4… |
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