首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
检索        

生活小百科
摘    要:在制作糖醋鱼、咕噜肉等酸甜肉类时,最好按照“先甜后成”的原则,先放糖后加盐。因为食盐有脱水作用.先加盐的话,鱼和肉的蛋白会凝固并使糖味难于浸透,从而造成菜肴外甜里淡的情况,影响味道。

关 键 词:生活  脱水作用  食盐
本文献已被 维普 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号