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生活小百科
摘 要:
在制作糖醋鱼、咕噜肉等酸甜肉类时,最好按照“先甜后成”的原则,先放糖后加盐。因为食盐有脱水作用.先加盐的话,鱼和肉的蛋白会凝固并使糖味难于浸透,从而造成菜肴外甜里淡的情况,影响味道。
关 键 词:
生活
脱水作用
食盐
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