漫谈鸡冠花

鸡冠花，又名鸡冠苋，为苋科一年生草本植物。它不仪是一种观赏花卉，而且有较高的营养价值和药用价值。历史上鸡冠花还曾帮助劳苦大众度荒年。我国明朝的《救荒本草》中就有“救荒，采（鸡冠花）叶，水漫淘净，油盐调食”的记载。如今，第i世界的许多国家，每年有成千上万的儿童由于缺少必需的氨基酸而成为肓人，国际植物遗传基因研究所的冯斯洛坦教授曾提出，只要每天食用100g的鸡冠花花瓣，就可以阻止这场灾难的降临。鸡冠花为人体提供营养的作用可见一班。鸡冠花籽含有73％的蛋白质，不仅超过了，玉米、小麦和大豆，而且可与牛奶媲美。鸡冠花可作为粮食的代用品，又是生命力极强的能源植物，有待于开发利用。