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| 饮食中碳水化合物量对酒精性脂肪肝及外来化合物代谢的影响 | |
| 引用本文： | 汪根盛,金锡鹏.饮食中碳水化合物量对酒精性脂肪肝及外来化合物代谢的影响[J].劳动医学,1999(4). |
| 作者姓名： | 汪根盛 金锡鹏 |
| 作者单位： | 上海医科大学劳动卫生教研室!200032 |
| 摘 要： | 以往的研究认为蛋白质营养不良、维生素缺乏、脂肪的种类和含量是影响酒精性肝损害的重要因素，饮食中碳水化合物被认为只是能量的来源，它在酒精性肝损害中的作用很少引起重视。然而近来日本学者Ｓａｔｏ教授的研究表明，饮食中碳水化合物可影响乙醇对肝细胞色素Ｐ４５０２Ｅ１（ＣＹＰ２Ｅ１）的诱导作用，从而可减轻乙醇的肝脏毒性，改变外来化合物的代谢。１ 对大鼠酒精性脂肪肝形成的影响ＣＹＰ２Ｅ１是微粒体乙醇氧化酶系的重要酶之一，此酶可催化乙醇转化为乙醛，而乙醛能损害肝细胞，所以，人们认为乙醇对ＣＹＰ２Ｅ１的诱导与酒精… |
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