| HACCP在航空食品卫生监督中的应用 |
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| 引用本文： | 邵柏,薛青山,李志平.HACCP在航空食品卫生监督中的应用[J].中国国境卫生检疫杂志,2003,26(Z1):52-54. |
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| 作者姓名： | 邵柏 薛青山 李志平 |
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| 作者单位： | 山东出入境检验检疫局,青岛,266002 |
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| 摘 要： | 目的]将HACCP理论体系应用到国境口岸食品卫生监督执法工作中.方法]对航空食品的原料采购、生产加工、包装、贮存、供机进行危害分析,确定关键控制点.结果]通过对航空食品关键控制点的控制,将危害因素消除在生产过程中,保证了航空食品的安全和卫生.结论]抓住影响航空食品质量的主要环节进行控制和监督,可以节省用于控制措施的资源,从而提高食品安全性和可靠性.口岸卫生监督引入HACCP管理体系,有利于与国际管理水平接轨,有利于依法行政,有利于促进口岸卫生监督工作的发展和完善.
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| 关 键 词： | 航空 食品 卫生 监督 |
| 修稿时间： | 2003年8月31日 |
The Apply of HACCP on Sanitary Supervision of Aviation Foods |
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