不同产地珠子参中蛋白质和氨基酸的含量测定

目的建立珠子参蛋白质和氨基酸的含量测定方法,并比较不同产地珠子参中蛋白质和氨基酸含量的差异。方法实验采用紫外可见分光光度计和全自动氨基酸分析仪,对珠子参中的蛋白质、氨基酸成分进行分析测定。结果陕西、四川、云南三组珠子参总蛋白质含量之间有一定的差异。其中,珠子参总蛋白质的含量顺序为:云南组陕西组四川组;氨基酸的含量顺序为:四川组陕西组云南组。氨基酸中甘氨酸项,陕西、四川与云南的珠子参有显著性差异,陕西与四川没有显著性差异。其余氨基酸指标均没有显著性差异。结论将三大产区珠子参的蛋白质、氨基酸含量比较后发现,云南与四川产珠子参蛋白质含量差异明显;陕西、四川与云南产区珠子参氨基酸含量差异明显。本实验建立的珠子参中蛋白质和氨基酸含量的测定方法简便、稳定、可行。