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鱼加豆腐营养好
引用本文:
张守智.鱼加豆腐营养好[J].食品与健康,2008(6):50-50.
作者姓名:
张守智
摘 要:
为什么要把鱼和豆腐搭配在一起吃呢? 首先,鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质中缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。
关 键 词:
豆腐
营养
蛋白质
赖氨酸
蛋氨酸
酸含量
搭配
鱼肉
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