摄入多少亚硝酸盐可引起中毒?

正问亚硝酸盐在某些食品加工过程中可以添加,但其摄入后毕竟对人体健康不利甚至有害。那么,摄入多少容易引起中毒?(四川白某)答如果短时间内经口摄入(误食或超量摄入)较大量的亚硝酸盐,则容易引起急性中毒,使血液中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白(临床上称其为高铁血红蛋白血症),失去携氧能力,造成组织缺氧。当一次摄入亚硝酸盐量达到0.2~0.5克时可导致中毒,摄入量超过3克时可致人死亡。