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| 1998～2002年盐城市区食品卫生质量监测结果分析 | |
| 作者姓名： | 张华 |
| 作者单位： | 江苏省盐城市卫生监督所,江苏,盐城,224002 |
| 摘 要： | 食品卫生质量监测是食品卫生监督工作中的重要依据 ,食品检测合格率是反映食品卫生质量的一项重要指标 ,是减少食源性疾病的发生 ,确保广大消费者食用安全的重要保证。为加强市区食品卫生质量的监督管理 ,找出影响食品卫生质量的因素 ,探讨监督管理措施 ,现将市卫生监督所对市区 1998～ 2 0 0 2年各类食品的监测结果分析如下。1 材料与方法1.1 材料1998～ 2 0 0 2年市卫生监督所对市区各类食品的抽样监测结果。1.2 方法按《食品卫生检验方法》理化和微生物部分进行检测 ,检测的主要指标为菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸度、酸价、脂肪、… |
| 关 键 词： | 盐城市区 食品卫生质量监测 食品类别 合格率 原因分析 |
| 文章编号： | 1004-9231(2003)11-0557-02 |
| 修稿时间： | 2003-05-22 |
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