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| 靖江市春节传统糕点卫生检测结果分析 | |
| 引用本文： | 马琴,孙振国.靖江市春节传统糕点卫生检测结果分析[J].预防医学论坛,2002,8(2):169-169. |
| 作者姓名： | 马琴 孙振国 |
| 作者单位： | 江苏省靖江市卫生防疫站,江苏,靖江,214500 |
| 摘 要： | 靖江市春节传统应节性糕点主要有桃酥、京枣、雪片糕和花生糖等 ,其生产时间短、数量大 ,为掌握其卫生质量 ,保障食用者的身体健康 ,2 0 0 0年 12月对全市糕点生产单位进行监督检查并抽样检测。1 对象与方法对靖江市 4 5家糕点生产单位进行现场监督检查 ,并随机抽取其生产的桃酥、京枣、雪片糕和花生糖 ,依据ＧＢ 4 789— 94《食品卫生检验方法》 ,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、铅、砷。桃酥、雪片糕、花生糖按ＧＢ 70 99— 1998《糕点、面包卫生标准》进行评价 ,京枣按ＧＢ 16 5 6 5— 1996《油炸小食品类卫生标准》… |
| 文章编号： | 1006-9879(2002)02-0169-01 |
| 修稿时间： | 2001年6月21日 |
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