新毒理学方法

毒理学工作者正在努力探讨新的方法来检测食品添加剂、残留物及类似物质的安全性。这些新方法建立在分子生物学基础上、涉及分子探针和用人类细胞或组织制作模型的技术,使科学家们能够了解产生毒作用的过程、明确原因和影响。而现行的方法用近致死剂量毒物做动物实验,除了相关外,往往难于得到其它结果。