| 称重法和化学分析法评估人群膳食矿物质摄入量的比较 |
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| 引用本文： | 吴岚艳,蔡美琴,杨科峰,陈炜俊,姜春花,刘秀玲. 称重法和化学分析法评估人群膳食矿物质摄入量的比较[J]. 上海交通大学学报(医学版), 2008, 28(9) |
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| 作者姓名： | 吴岚艳 蔡美琴 杨科峰 陈炜俊 姜春花 刘秀玲 |
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| 作者单位： | 上海交通大学公共卫生学院营养系,上海,200025 |
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| 摘 要： | 目的 探讨称重法和化学分析法评估人群矿物质摄入量的差异和相关性.方法 同时使用称重法和化学分析法对89名上海市居民进行膳食调查,并对两种调查方法测得的钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量进行比较分析.结果 称重法调查的6种矿物质元素的摄入量高于化学分析法(P<0.05),称重法调查的平均每天钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量比化学分析法分别高20.9%、67.4%、19.5%、84.4%、46.7%和33.3%;称重法与化学分析法测得的钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量均呈显著正相关(P<0.01),相关系数分别为0.571、0.672、0.521、0.524、0.538和0.691.结论 称重法测得的人群膳食矿物质摄入量高于化学分析法.
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| 关 键 词： | 称重法 化学分析法 矿物质摄入量 |
Comparative study of mineral elements intakes investigated by weighing dietary record and duplicated diet |
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| WE Lan-yan,CAI Mei-qin,YANG Ke-feng,CHEN Wei-jun,JIANG chun-hua,LIU Xiu-ling. Comparative study of mineral elements intakes investigated by weighing dietary record and duplicated diet[J]. Journal of Shanghai Jiaotong University:Medical Science, 2008, 28(9) |
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| Authors: | WE Lan-yan CAI Mei-qin YANG Ke-feng CHEN Wei-jun JIANG chun-hua LIU Xiu-ling |
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