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| 菜名撷撒 | |
| 作者姓名： | 魏朝卿 |
| 摘 要： | 中国菜名丰富多彩,灿烂绚丽,用字典雅含义隽永。很多菜名将民间传统和历史掌故寓于其中,既有吉祥之意,又使入浮想联翩。 古人叫豆芽是“龙须”,鸡蛋叫“芙蓉”或“凤凰”,鸡爪叫“凤爪”,豆腐叫“白玉板”。一些菜名气派大,用料却一般。如“珍珠玛瑙翡翠汤”只是豆腐蕃茄青菜;“金钩挂玉牌”是把黄豆芽放在豆腐上;“玉叶凤柳”其“凤柳”是鸡肉丝, |
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