西峡县农村居民膳食干预效果分析

目的探讨膳食油脂和盐干预措施的效果和可行性。方法采取整群随机抽样抽取某农村60户居民为调查对象,在对调查对象采用连续3 d 24 h回顾询问法对居民食用的食用油、食用盐及含盐的调味品等有关食物称重并记录,而后对该60户居民以发放限油壶、限盐和发放宣传册及现场讲解的形式进行合理膳食干预。结果一个月后对该村组60户居民膳食重复调查,限油壶和限盐勺使用率明显提高,油盐摄入量明显下降。结论膳食干预提高了居民合理膳食的水平,油盐标准人人均摄入量明显下降。