豆芽等引起的腊样芽孢杆菌食物中毒

美国休斯敦市一家四口人因食用了自行孵育的生豆芽等引起腊样芽孢杆菌食用中毒,病人出现胃肠炎症状。症状兼有恶心、呕吐,和腹部痉挛、腹泻;无发热。潜伏期6～15小时。事后检验包装出售的大豆种子在发芽前每克带本菌93个。出芽后增加达6.0×10~5个/g。芥子和水芹两种种子在发芽前带本菌极少。