如何洗蔬菜

蔬菜不是越泡越干净，事实上，蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，不但起不到清洗作用，还会让蔬菜表面留下农药；其次，浸泡过久还可能造成蔬菜中水溶性维生素的流失：对于黄瓜、胡萝卜等瓜类和茎类蔬菜，可用专业清洗剂短时浸泡，再用软刷刷洗，尤其是褶皱处，要多刷几下，再用清水冲洗即可。