细数十大健康食品（二）——大蒜

大蒜,是餐桌菜肴中一种最常见的食物,既可以生吃,又可以调味。按皮色不同可分为紫皮蒜和白皮蒜,营养价值差别不大,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐、维生素、挥发油、大蒜素等营养成分。