秋冬进补说沙参

沙参,为伞形科多年生草本植物珊瑚莱的根,主产于山东、河北、辽宁、江苏等地,多于夏秋两季采挖,除去须根,洗净、用开水烫后剥去外皮,润软切片或切段生用。