葛根素的抗氧化活性作用

葛根为豆科植物多年生藤本植物的块根，我国湖南、山东、广西、江西及西南地区等均有丰富的野生葛根资源。随着自由基医学研究的深入，人们越来越关注各种自由基对机体所造成的种种损伤，自由基在人类很多严重疾病的发生和发展过程中起着重要作用。作者对葛根黄酮的体外抗氧化作用及其机制进行了研究，现将结果报告如下。