|
|||||
|
|
| 商丘市冷饮中人工合成色素使用情况调查分析 | |
| 作者姓名： | 郭楠 |
| 作者单位： | 商丘市梁园区卫生执法大队,河南,商丘,476000 |
| 摘 要： | 随着我国经济的飞跃发展,广大人民群众的物质和文化生活水平日益提高,冷饮的生产和消费出现了空前活跃的局面。人工合成色素色泽鲜亮、价廉易得,能使食品具有良好的感官性状,所以在冷饮的生产中有广泛的应用。但人工合成色素具有一定的毒性[1],大量使用能对人体健康产生一定的危害。为了解人工合成色素在我市的使用情况,掌握存在的问题,为冷饮卫生的监督和管理提供科学依据,我们于2005年6月~8月对在商丘市生产和销售的冷饮,进行了人工合成色素的使用情况的调查研究,现将结果报告如下。1材料和方法1.1样品的采集本市冷饮基本上分四大类,即冰… |
| 关 键 词： | 冷饮 合成色素 使用状况 |
| 文章编号： | 1006-8414(2007)01-0068-01 |
| 修稿时间： | 2006-07-15 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |