帮鸭肉解“毒”

《本草纲目》记载，鸭肉“甘、冷、微毒”，但此“毒”是指对身体的明显反应，如立即引起腹泻或过敏等。之所以会引起腹泻，可能与体质虚寒或已受凉而吃太多鸭肉有关。但是，将姜母、当归等热性食物与鸭同煮，可平衡食物的性味。