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去除羊肉膻味的多种方法
引用本文:
汪之语.去除羊肉膻味的多种方法[J].健康博览,2006,0(2):34-34.
作者姓名:
汪之语
作者单位:
汪之语
摘 要:
羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。
关 键 词:
羊肉
营养价值
脂肪酸
挥发性
烹调
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