番茄红素在多种慢性疾病防治领域应用的研究进展

番茄红素是一种类胡萝卜素,由11个共轭双键和2个非共轭双键组成,是迄今为止自然界存在的最强抗氧化剂之一,在防癌抗癌、预防心血管疾病发生中起到重要作用。文章概述了近几年国内外有关番茄红素在肿瘤、心血管疾病、神经系统疾病预防和治疗方面的积极作用的研究报道,阐述了番茄红素在抗氧化作用、诱导细胞间隙连接通讯、调控细胞增殖等方面的研究进展。