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| 冰糕生产工艺过程卫生学调查报告 | |
| 作者姓名： | 马秀荣 君美善 |
| 作者单位： | 开封市卫生防疫站，开封市卫生防疫站 |
| 摘 要： | <正> 为进一步加强冷饮食品卫生监督管理工作,正确评价现有工艺水平及管理措施效果,找出主要存在问题,为今后监督,监测提供科学依据,1984年5～7月份,我站对开封市具有代表性的五个冷食生产单位、进行了冰糕生产工艺卫生学调查。其结果报告如下: 一、概况1.各厂均订有个人卫生,车间卫生和操作卫生制度,车间具有完善的防尘、防蝇、更衣、洗手消毒等卫生设施,五个生产单位根据设备生产能力,将其分为大、中、小三等及冷热料灌模二种工艺类型,见表 |
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