酸奶,如何饮用更有益健康

酸奶是在普通牛奶中人工加入一定的纯净发酵菌种——乳酸菌,经发酵产酸形成的具有特殊醇酸风味的新型食品。酸奶不仅保留了牛奶原有的全部营养成分,喝起来酸中带甜,清爽利口,而且其蛋白质变得更加容易消化,脂肪结构变得更易于人体吸收,钙、磷、铁的利用率也大为提高。同时,因为它含有大量的活性乳酸菌,能够促进胃肠蠕动,增加肠道内有益菌数量,抑制腐败菌的滋生,从而对预防某些疾病有着重要意义。酸奶虽好,却不可步入饮用误区,否则不但起不到保健作用,还可能对身体健康产生不利影响。