| 嵊泗县1996—2000年市售糕点卫生质量分析 |
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| 引用本文： | 任旻杰.嵊泗县1996—2000年市售糕点卫生质量分析[J].浙江预防医学,2001,13(8):21-21. |
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| 作者姓名： | 任旻杰 |
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| 作者单位： | 嵊泗县疾病预防控制中心,浙江 嵊泗 202450 |
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| 摘 要： | 为了解本县上市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对上市销售的糕点进行了采样检查 ,1996～ 2 0 0 0年共采集糕点样品 2 5 7份 ,现将检查监测结果报告如下。材料与方法1 样品来源 为 1996～ 2 0 0 0年在本县境内上市销售的糕点 ,包括本地和外地生产二类。2 检验项目和方法 检验项目包括细菌总数、大肠菌群、酸价和过氧化值 ;检验方法依据国家标准《食品卫生检验方法》进行检验。3 评价依据 依据ＧＢ70 99— 86《裱花蛋糕卫生标准》、ＧＢ710 0—86《糕点饼干面包卫生标准》和ＧＢ70 99— 1998《糕点面包卫生标准》进行评价。结 果1 1…
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| 关 键 词： | 市售糕点 卫生质量 监测 |
| 文章编号： | 1007-0931(2001)08-0021-01 |
| 修稿时间： | 2001年11月7日 |
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